You can buy takoyaki plate from Amazon. They sell several kinds :) Ingredients for batter (50 pcs takoyaki 約50個分) : 1tsp salt　（小１ しお） : 1tsp baking powder （小1 ベーキングパウダー） : 1tsp dashi powder （小1 だしの素 ） : 1 egg （卵1個） : 200g flour （200g 小麦粉） : 800ml chilled water （800cc 冷水） : 1tbsp grated mountain yam （大１ おろした山芋） Another ingredients : Boiled octopus　（たこ）　 : Agedama （てんかす） : konegi （小ネギ） : Shreded pickled ginger （紅生姜） You can use kimuchi, sausage...etc instead of octopus. I'm not sure about cheese but I think it'll work. It's time for you to think what's interesting sustitute to use. Good luck! Today's customer at RUNNY's　(Intro） http://www.youtube.com/user/Mochinyoki Special guest (Outro) http://www.youtube.com/user/MrJingJong Music by 甘茶の音楽工房 Music by Purple planet http://www.purple-planet.com/ My Blog http://runnyrunny999.blogspot.com/ Twitter http://twitter.com/runnyrunny999 Facebook http://www.facebook.com/runnyrunny999 Helloasia　ハローアジア http://www.helloasia.jp/ Thanks -runnyrunny999